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- : Le blog de fanny
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- : sarrazin cuisine marmiton sans-gluten maladie coeliaque gastronomie
- : cuisiner, vivre sans gluten, sans oeuf, mais sans délaisser la cuisine, apprendre à manger différement en se faisant plaisir! Je compte vous présenter quelques recettes que j'ai conçues ou modifiées pour que le gluten ne rentre pas dans la composition de la recette.
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Pâte brisée
Ingrédients :
- 250g de farine Mix B schär
- une pincée de sel
- 200 mL d'eau tiède
- environ 100 g de beurre
- 5 g de levure
- un peu de farine de sarrazin pour le pétrissage
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter la pincée de sel, bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits cubes, bien le mélanger à la farine jusqu'à obtenir une farine granuleuse. Ajouter l'eau au fur et à mesure en pétrissant avec une spatule. Quand on a formé une boule à peu près homogène soupoudrer de sarrazin et finir de pétrir à la main.
Etaler au rouleau sur du papier sulfurisé puis garnir le moule à tarte.
Cuisson variable selon la garniture de la tarte.
- 250g de farine Mix B schär
- une pincée de sel
- 200 mL d'eau tiède
- environ 100 g de beurre
- 5 g de levure
- un peu de farine de sarrazin pour le pétrissage
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter la pincée de sel, bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits cubes, bien le mélanger à la farine jusqu'à obtenir une farine granuleuse. Ajouter l'eau au fur et à mesure en pétrissant avec une spatule. Quand on a formé une boule à peu près homogène soupoudrer de sarrazin et finir de pétrir à la main.
Etaler au rouleau sur du papier sulfurisé puis garnir le moule à tarte.
Cuisson variable selon la garniture de la tarte.
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